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凤凰网报道：您对铁观音知多少？发布日期：2011-12-11 17:43
懂茶的人，几乎没有不知道铁观音的，而知晓铁观音的，恐怕没有不知道最好的铁观音出是自福建安溪的，但是安溪的铁观音又哪最好，如何挑选呢？这恐怕如不是行家是很难能回答出来的。
“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。”铁观音茶(http://www.kungfutea.cn)， 产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一乌龙茶类的最优秀代表。铁观音不仅清香雅韵、回味悠长，而且据科学研究表明，铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、 儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。除拥有一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清 热降火，敌烟醒酒等功效，备受一代又一代茶客的青睐，一直以来畅销港、澳、台、东南亚、日本以及欧美等地。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”(销售热线：4000-838-198)。
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那安溪的铁观音(http://www.kungfutea.cn)又如何挑选呢？安溪铁观音有内外安溪之分。“内安溪”在安溪西部，那里群山环绕，属亚热带季风气候地区，年平均降水量1700－1900毫米，年平均气温在15－18度，无霜期为260－324天。 内安溪有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚语。内安溪产地有祥华、长坑、感德、剑斗等。内外安溪之分简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。如祥 华、感德等高海拔茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质 壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，非常适宜茶树生长。而外安溪，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，且地处县城交接部极易受污染，因此外安溪相对于“内安溪”茶，质量较差。
“名茶藏名山，名山出名茶。”大帽山茶就是内安溪茶(http://www.kungfutea.cn)的一个典型代表，祥华乡的大帽山是铁观音（销售热线：4000-838-198）原产地三大优质铁观音主产区之一。大帽山平均海拔1000多 米，山清水秀，朝雾夕岚，其独特的生态环境特别有利于鲜叶中含氮化合物和芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较 多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。祥华乡以茶叶为首要产业，没有工业企业，无工业污染。大帽山有上千亩的生态茶园（在线客服QQ:312519356）基地，大帽山茶园采用统一管理，统一制作，统一销售，在族亲之间自然地形成了茶农经济合作体——品味斋功夫茶坊，保证了茶叶品质的一贯性以及规模化供货能力，成为远近闻名的茶叶制作与供应商。
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